Hafemeyer, Gisela Kräuterpädagogin, Erlebnisbäuerin, Gartenbäuerin
Mein Name ist Gisela Hafemeyer, ich bin verheiratet und habe 2 erwachsene Kinder. Im Nebenerwerb bewirtschaften wir den elterlichen Bauernhof. Vor meinen Kindern war ich als Dorfhelferin in den Landkreisen Freising und Starnberg tätig.
Die Pflanzen um uns herum haben mich schon immer interessiert, doch war nie genug Zeit vorhanden mich mit ihnen näher befassen zu können. Seit 2003 haben wir auf dem Hof nur noch Jungtiere und sind dadurch kein Milch liefernder Betrieb mehr, nun hatte ich endlich mehr Zeit.
Deshalb nahm ich an einer Fortbildung zur Kräuterpädagogin an der Landwirtschaftsschule Weilheim mit der Gundermannschule teil, später an einer Fortbildung zur Gartenbäuerin. Und nun stellte ich fest, dass mich die Natur immer mehr fesselt, denn es ist ein unerschöpfliches Thema und ich habe nur an der Oberfläche gekratzt.
Und diesen Spaß und diese Freude, die ich an den Pflanzen habe, möchte ich gerne an Andere weitergeben!
Inzwischen habe ich mich auch zur Erlebnisbäuerin „Lernort Bauernhof" weitergebildet, denn das Wissen woher unsere Lebensmittel kommen geht leider immer mehr verloren.
Damit mein Wissen zum Thema Hauswirtschaft wieder aufgefrischt und vertieft wird, habe ich mich über zwei Jahre weitergebildet und bin nun Meisterin der Hauswirtschaft. Ich möchte nicht nur das Interesse an unserer Pflanzenwelt wecken sondern auch die Begeisterung am Kochen
Sind Wildkräuter wirklich nur „Unkraut“ oder doch heimisches „Soulfood“? Gemeinsam machen wir uns auf den Weg zur Wiese, um ganz alltägliche, aber oft übersehene Wildkräuter kennenzulernen. Vielleicht sehen wir die Natur dabei mit neuen Augen und entdecken, welche kulinarische Vielfalt direkt vor unserer Haustür wächst - ganz ohne weite Wege. Im Anschluss kochen und genießen wir zusammen ein saisonales Wohlfühlessen, zum Beispiel mit würzigen Linsensalat, knusprigen Brennnesselchips oder süßen Hollerpfannkuchen. Zum Abschluss gibt es ein Rezeptblatt mit allen gemeinsam zubereiteten Speisen sowie ein kleines Mitbringsel aus der Kräuterküche. Führung findet bei jedem Wetter statt. Bitte mitbringen: Korb, Schere, Schreibzeug für Notizen, wetterangepasste Kleidung, evtl. Zeckenschutz
Feuer hatte schon immer etwas Faszinierendes: Es wärmt, bringt Menschen zusammen und ist eine großartige Möglichkeit, draußen richtig gutes Essen zuzubereiten. Gemeinsam kochen wir an mehreren Feuerstellen - vom herzhaften Frühstück mit Trapperkaffee bis zum gemütlich ausklingenden Abendessen. Ob in der Eisenpfanne, im Dutch Oven oder direkt auf der Glut: Es wird gebrutzelt, gebacken und gekocht - genussvoll und mit viel Spaß. Dazu ernten wir frische Wild- und Küchenkräuter, die dann direkt in unsere Speisen wandern. Zum Beispiel backen wir Kräuter-Rosettenbrot, Kritharaki-Hackfleischtopf, Lachs am Brett, Gemüse auf der Glut und vieles mehr. Es gibt reichlich, also bitte mit großem Appetit kommen! Sie erhalten ein Rezeptblatt und Tipps zum Dutch Oven. Kurspreis inkl. 32€ Materialkosten für z.B. Lebensmittel, Getränke und Brennholz.
Im Sommer heißt es: Mit Korb und Schere raus in die Natur. Wildkräuter und verschiedene essbare Blüten entdecken, sehen, riechen, pflücken und probieren. Gemeinsam kochen und genießen wir zum Beispiel Schafgarben-Limonade, Obstsalat mit Lavendelsahne oder Nudeln mit Kleeblüten. Dabei werden wir merken, dass es eigentlich gar kein echtes „Unkraut“ gibt! Gönnen Sie sich dieses besondere Erlebnis und bereichern Sie Ihren Speiseplan genussvoll mit Wildkräutern wie etwa dem Wiesen-Labkraut oder dem Einjährigen Berufkraut. Zum Abschluss stellen wir ein kleines Mitbringsel her und Sie erhalten ein Rezeptblatt für zu Hause. Führung findet bei jedem Wetter statt. Bitte mitbringen: Korb, Schere, Schreibzeug für Notizen, wetterangepasste Kleidung, evtl. Zeckenschutz