Tauchen Sie ein in die lebendige Welt der indischen vegetarischen Currys. Lernen Sie, wie man Gewürze harmonisch abstimmt, vielschichtige Aromen entwickelt und mithilfe klassischer Techniken sowie frischer Zutaten eine Vielfalt authentischer vegetarischer Currys zubereitet. Alle Gerichte sind rein vegetarisch (ohne Ei, Fisch oder Fleisch). Die Kurssprache ist Englisch; die Rezepte werden auf Englisch und Deutsch zur Verfügung gestellt. Bitte mitnehmen: Geschirrtücher und Behälter für Kostproben. Die Materialkosten sind im Kurspreis erhalten.

Der Duft von frisch gekochter Brühe, Miso, geröstetem Sesam, Ingwer und Sojasauce erfüllt die Küche, während wir gemeinsam in die traditionsreiche Welt der japanischen Küche eintauchen. In diesem Kurs entdecken Sie die Kunst des authentischen Ramen- und Gyoza-Handwerks mit viel Aroma, frischen Zutaten und echter Handarbeit. Wir bereiten eine aromatische, kräftige Fleischbrühe zu, die über Stunden langsam köchelt, sowie eine klassische japanische Shiitake-Dashi-Brühe mit getrockneten Shiitake-Pilzen, die als Grundlage für echte Ramen dient. Dazu stellen wir frische Ramennudeln selbst her – traditionell mit gebackenem Natron für ihren typischen Geschmack und die besondere Konsistenz. Marinierte Ramen-Eier, buntes Gemüse sowie Varianten mit und ohne Fleisch machen die Schalen komplett. Anschließend bereiten wir die beliebten japanischen Gyoza mit knuspriger Unterseite zu. Wir kneten den Teig selbst, bereiten würzige vegetarische und Fleischfüllungen zu und lernen die Falttechnik der japanischen Teigtaschen kennen. Dazu servieren wir asiatischen Gurkensalat, hausgemachte süße Chilisauce sowie eine aromatische Soja-Sesam-Ingwersauce. Zum Abschluss genießen wir gemeinsam einen klassischen asiatischen Nachtisch und lassen einen Abend voller Düfte, Aromen und japanischer Esskultur ausklingen. Für alle, die gerne Neues ausprobieren, Spaß am Kochen haben und authentische Aromen Asiens entdecken möchten. Du erhältst eine Rezeptmappe mit Rezepten für alle Köstlichkeiten, die wir im Kurs zubereiten. Die Materialkosten von 30 €, die Rezeptmappe, kalte und warme Getränke während des Kurses sind im Kurspreis enthalten. Bitte bringt zwei mittelgroße Tupperdosen mit.

Laufend erscheinen neue "Superfoods" aus aller Herren Länder, dabei wachsen sie vor unserer Haustüre und warten nur darauf, wieder entdeckt zu werden. Jetzt im Herbst haben Früchte, Samen und Wurzeln Hochsaison, dazu finden wir aber auch noch einige Blätter und Blüten. Auf unserer kleinen Wanderung werden wir sie kennenlernen und sammeln, und anschließend gemeinsam zubereiten und probieren. Im Kurspreis sind 5 € Materialgebühr enthalten.

Mit allen Sinnen genießen! Dieses Motto ist bei Blindverkostungen noch stärker präsent als bei herkömmlichen Verkostungen. Wir werden unterschiedliche Bierstile probieren, ohne Ablenkung durch das Etikett oder vom Äußeren der Flasche. Nur durch das Aussehen des Bieres, den Geruch, den Geschmack werden wir versuchen herauszubekommen, welches Bier im Glas ist. Jeder Sinn wird herausgefordert. Oftmals wird man bei der Auflösung überrascht! Geschichten rund um den jeweiligen Bierstil gehören selbstverständlich dazu. Freuen Sie sich auf eine Blindverkostung unterschiedlicher Bierstile und machen Sie mit, beim Spiel für die Sinne! Für die Verkostung sind 16.-€ im Kurspreis enthalten.

Tapas sind geniale Leckereien aus der spanischen Küche, die gern zu Bier oder Wein gereicht werden. Ob Fisch, Fleisch oder Gemüse, ob kalt oder warm. Die klassischen Tapas wie z.B. Tortilla de patatas, Gambas al pil-pil oder Croquetas sind dabei und viele weitere. Als Krönung eine Nachspeise und ein Glas spanischer Rotwein. 15 € Lebensmittelkosten sind in der Kursgebühr enthalten.

Wir tauchen Schritt für Schritt in die faszinierende Welt des Sauerteigs ein - mit meinem über sieben Jahre alten Sauerteig Rocky. Wir kneten und backen gemeinsam ein aromatisches Sauerteig-Mischbrot und lernen dabei die Unterschiede zwischen festem (Lievito Madre) und flüssigem Sauerteig kennen. Ich zeige euch, wie Sauerteig richtig gepflegt, gefüttert und langfristig aktiv gehalten wird. Jeder Teilnehmer arbeitet mit einem 30-Stunden-fermentierten Sauerteigbrotteig. Ihr lernt, warum das richtige Einschneiden des Teiges so wichtig ist und wie dadurch die typische Kruste und Brotstruktur entstehen. Anschließend backen wir unsere Brote gemeinsam aus, mit und ohne Topf. Parallel dazu setzt jeder Teilnehmer einen neuen Brotteig an, den er mit nach Hause nehmen kann. Ich zeige euch verschiedene Techniken zum Kneten ohne Maschine sowie das Dehnen, Falten und Formen des Teigs von Hand. Außerdem stelle ich euch drei Methoden vor, mit denen sich Brot besonders saftig und lange frisch halten lässt - Mehl-Pudding, eingeweichte Saaten/Haferflocken und Kartoffeln. Aus übrigem Sauerteig backen wir knusprige Cracker. Zwischendurch bereiten wir drei leckere vegetarische Aufstriche zu und genießen unser frisch gebackenes Brot mit aromatischer, selbst gezüchteter Kresse (Mikrogrün) und verschiedenen Aufschnitten. Jeder Teilnehmer erhält ein Garkörbchen mit frisch geknetetem Brotteig, Resten von gebackenem Brot und Sauerteig für zu Hause. Im Kurspreis sind die Materialkosten von 30 € inkl. Rezeptmappe sowie kalte und warme Getränke während des Kurses enthalten. Bitte bringt 3 kleinere Tupperdosen mit. mit.

Der Abend beginnt mit einem gemütlichen Begrüßungs-Aperitif. Dabei werden das Kursprogramm vorgestellt und die Besonderheiten der verwendeten Zutaten erklärt – der perfekte Einstieg in die faszinierende Welt des Sushi. Dann bereiten wir die verschiedenen Variationen wie Nigiri, Sashimi, Hosomaki, Futomaki, Uramaki, Temaki, Gunkan und Oshi Sushi zu. Es wird sowohl mit rohem Fisch (in Sashimi-Qualität) und gekochtem Fisch als auch mit kreativen vegetarischen Varianten gearbeitet. Eine erfahrene Köchin führt Sie Schritt für Schritt durch die Auswahl hochwertiger Zutaten, die perfekte Reis-Zubereitung, traditionelle Schneidetechniken sowie das fachgerechte Rollen. Zum Abschluss werden die selbstgemachten Kreationen zusammen mit einem guten Glas Wein in geselliger Runde genossen. Bitte bringen Sie mit: Kochschürze, Geschirrtuch und Aufbewahrungsboxen für Reste. Materialkosten von 35.-€ sind im Kurspreis enthalten.

Schnell mal einen leckeren Aufstrich für unterwegs oder zum Abendessen machen? Probieren Sie gleich aus wie das auch mit wenig Zeit funktioniert. Mit einer guten Mischung aus Zeitplanung, regionalen Zutaten der Saison und einer Prise "gewusst wie" liefert ein Mal Kochen eine warme Mahlzeit und einen Vorrat von Aufstrichen für die nächsten Tage. Schmeckt gut und tut gut. 18 € Materialgeld ist im Kurspreis enthalten.

Die tropische Lage Malaysias sowie die kulinarischen Einflüsse aus Indien und China prägen eine Küche voller aromatischer Besonderheiten. Vom ausdrucksstarken Zitronengras, Galgant und Kurkuma über die sanfte Süße von Kokosmilch und Palmzucker bis hin zur erfrischenden Säure der Tamarinde, Chili darf nicht fehlen, aber wir kochen alle scharfen Gerichte in moderater Schärfe, ansonsten authentisch. Freuen Sie sich auf einen kulinarischen Kurzurlaub mit einer abwechslungsreichen Auswahl an Streetfood und traditionellen Gerichten.  Lebensmittelkosten von 21,- € sind inklusive. Bitte mitbringen: 2 Geschirrtücher, 2 Schwammtücher, Gefäße für die Reste

Wenn Sie eine Leidenschaft für gefüllte Éclairs, zarte Paris-Brest und knusprige Choux au Craquelin haben, sind Sie in diesem Kurs genau richtig. Sie erhalten einen fundierten Einstieg in die Herstellung von feinem Brandteig und lernen Schritt für Schritt, worauf es dabei ankommt. Dazu gehören das fachgerechte Aufspritzen mit dem Spritzbeutel, die optimale Backtechnik sowie zahlreiche wertvolle Tipps aus der Praxis. Zum Abschluss widmen wir uns der kreativen Seite: Die Gebäcke werden mit leichten, cremigen Füllungen veredelt und ansprechend dekoriert. Im Kurspreis sind 20 Euro Materialkosten enthalten

In una lezione storica e pratica i partecipanti impareranno cosa cucinavano e mangiavano gli antichi romani, da dove arrivavano le materie prime per le tavole dei ricchi e dei meno ricchi e come venissero combinate e cotte e poi avranno la possiblita´ di preparare alcuni dei piatti che si mangiavano a casa e nelle taverne di tutto l´Impero romano. HOW DID THE ANCIENT ROMANS COOK AND EAT? In a historical and practical lesson, participants will learn what the ancient Romans cooked and ate, where the raw materials for the tables of the rich and the less rich came from and how they were combined and cooked and then they will have the opportunity to prepare some of the dishes that were eaten at home and in taverns throughout the Roman Empire.

Discover the diversity of India’s plant-based culinary traditions in this hands-on course. Explore iconic regional dishes, essential spices, and authentic techniques while learning to create flavorful, wholesome vegetarian meals at home. This course will focus on one region and all dishes will be vegetarian (no egg, no fish, no meat). The course language is English & recipes will be provided in English & German. Bitte mitnehmen: Geschirrtücher und Behälter für Kostproben. Die Materialkosten sind im Kurspreis erhalten.

Im Märchen von Aschenputtel verwandelt die gute Fee einen Kürbis in eine Kutsche. Wir hingegen werden den Kürbis in ein köstliches Herbstfestmahl verwandeln, nach den Rezepten der klassischen italienischen Küche. Die Kürbis ist die unbestrittene Königin der Saison und wird im Mittelpunkt unseres Kurses stehen.Wir beginnen mit zarten Kürbisgnocchi, serviert mit geschmolzener Butter, knusprigem Salbei und Grana Padano: Ein Gericht mit einem feinen und harmonischen Geschmack. Es folgt eine cremige Lasagne, zubereitet mit Kürbiscreme, Béchamelsauce und Grana Padano, die Herz und Gaumen erwärmt. Dann bereiten wir Ravioli zu, gefüllt mit einer Mischung aus Kürbis und Ricotta, serviert mit einer einfachen, aber köstlichen Butter- und Grana Padano-Sauce, die eine Explosion von Aromen bietet. Zum Abschluss gibt es ein cremiges Kürbisrisotto, verfeinert mit Salbei – eine perfekte Kombination aus Süße und aromatischen Kräutern. Der Kurs beginnt mit einer kurzen Einführung und einem italienischen Aperitif. Nach der Zubereitung der Gerichte genießen wir diese zusammen in einer geselligen Runde, begleitet von einem guten Glas italienischem Wein, der dieses kulinarische Erlebnis perfekt abrundet. Materialkosten von 30.-€ sind im Kurspreis enthalten.

Du tauchst in die Kunst des traditionellen Strudelteigs ein. Wir kneten und ziehen gemeinsam einen hauchdünnen, elastischen Teig – ganz ohne Maschine – und verwandeln ihn in knusprige, aromatische Strudel in süßen und herzhaften Varianten. Was erwartet dich? Du lernst Schritt für Schritt, wie du den perfekten Strudelteig herstellst. Du erfährst, welche Mehlsorte und welches Mischungsverhältnis von Wasser und Öl du verwenden solltest, wie du den Teig auf dem Tuch richtig ausziehst und welche Technik du anwenden musst, um einen dünnen, reißfesten Teig zu erhalten. Süßer Klassiker: traditioneller Apfelstrudel nach Wiener Art und Kirschstrudel, serviert mit frisch zubereiteter Vanillesauce. Herzhafte Vielfalt: drei köstliche Füllungen – Kürbis, Käse-Spinat sowie Kartoffel-Hackfleisch – die zeigen, wie vielseitig Strudel sein kann. Der Fokus liegt auf Handwerk: Verständnis für Zutaten, Texturen und Genauigkeit, dazu viele Tipps aus der Praxis. Genuss inklusive: während des Kurses stehen dir Kaffee, Cappuccino und Espresso zur Verfügung. Zum Abschluss genießt du hausgemachtes Eis – perfekt, um die frisch gebackenen Strudel abzurunden. Für wen ist der Kurs geeignet? Für alle, die Freude am Kochen und Backen haben, neue Techniken lernen möchten oder einfach Lust auf köstliche, selbstgemachte Strudel haben – egal ob Anfänger oder mit Vorerfahrung. Du erhältst eine Rezeptmappe mit Rezepten für Teig, Vanillesauce und verschiedene Füllungen für süße und herzhafte Strudel. Die Materialkosten von 30 €, die Rezeptmappe, kalte und warme Getränke während des Kurses sind im Kurspreis enthalten. Bitte bringt zwei mittelgroße Tupperdosen mit.

Wir kochen mit ayurvedischen Gewürzen, die von innen wärmend wirken – genau das Richtige für die kalte Jahreszeit. Durch das geschickte Kombinieren von Gewürzen und die harmonische Zusammenstellung der vegetarischen Zutaten ist die ayurvedische Küche sehr gesund, köstlich und bekömmlich. Lebensmittelkosten von 18,- € sind inklusive. Bitte mitbringen: 2 Geschirrtücher, 2 Schwammtücher, Gefäße für die Reste

Zaubern Sie in kürzester Zeit köstliche und gesunde Gerichte – perfekt für den hektischen Alltag. Ob schnelle Mittagessen, unkomplizierte Abendessen oder kreative Familienrezepte: Profitieren Sie von professioneller Anleitung, frischen Zutaten und einer inspirierenden Atmosphäre. Für mehr Zeit, mehr Geschmack und mehr Freude am Alltäglichen! 15 € Lebensmittelkosten sind in der Kursgebühr enthalten.

Der Kurs bietet Ihnen die Möglichkeit, Ihren gesamten Plätzchenvorrat auf einmal zu backen. Die Plätzchen sind aus vollem Korn und mit Alternativen zum Raffineriezucker gesüßt (kein Erythrit & Co!). Sie wurden so ausgewählt, dass sie auch Kindern und Erwachsenen schmecken, die sich primär „nicht gesund“ ernähren wollen. Es gibt eine Mischung aus raffinierten Blitzrezepten bis hin zu liebevoll dekorierten kleinen Kunstwerken. Lebensmittelkosten von 19,- € sind inklusive. Bitte mitbringen: 2 Geschirrtücher, 2 Schwammtücher, Gefäße für die Reste

Eichenau hat seit 2021 eine kleine, feine Brennerei, in der hochwertige Spirituosen wie Whiskey und Rum mit Hingabe, größtenteils regionalen Zutaten und in Handarbeit hergestellt werden. Die Schwarzbrenner stellten zur Zeit der Prohibition ihre Destillen nachts im Wald auf und brannten am liebsten bei erhellendem Vollmond. Daher der Name „Moonshine“. Und auch heute noch verkauft die Familie Schnell ihren Moonshine in den traditionellen Einmachgläsern. Wir besuchen die Destillerie, lernen die Brenner kennen, erfahren Wissenswertes zum Thema Einmaischen und Brennen und sehen beim Destillieren zu. Wir verkosten auch die verschiedenen Sorten.

Möchten Sie Ihre Gäste während der Weihnachtsfeiertage mit einem raffinierten und authentischen italienischen Menü überraschen? Dieser Kurs ist die ideale Gelegenheit, in die Aromen des Meeres einzutauchen, wo die italienische Küche zur wahren Protagonistin des Weihnachtsfestes wird. Der Empfang: Ein herzliches Willkommen mit Aperitif. Wir beginnen unser Treffen ganz im italienischen Stil. Es ist der perfekte Moment, um uns kennenzulernen, während wir an einem guten italienischen Aperitif nippen, kleine Häppchen genießen und die Geheimnisse des gemeinsamen Menüs enthüllen. Ein Moment der Entspannung, bevor wir uns an die Herde begeben! Anschließend widmen wir uns der Küche und kreieren unser Weihnachtsmenü: Die Vorspeise (Antipasto): Wir starten unsere Zubereitung mit knusprigen Crostini mit Fischmousse – ein leichter und raffinierter Auftakt, der den Gaumen für die Meeresaromen öffnet. Der erste Gang (Primo Piatto): Gemeinsam bereiten wir handgemachte Ravioli mit einer köstlichen Garnelenfüllung zu. Wir erlernen die Kunst, den perfekten Nudelteig auszurollen, um die Düfte des Meeres in dieser für festliche Anlässe typischen Pastaform einzuschließen. Der zweite Gang (Secondo): Weiter geht es mit einem neu interpretierten, zeitlosen Klassiker: Lachs in Orangensauce. Ein zitrusfruchtiges, leichtes Gericht mit verführerischem Duft, das die Eleganz der mediterranen Weihnacht auf den Tisch bringt. Das Dessert: Wir schließen den Kurs versüßt mit einer Torta Millefoglie mit samtiger Vanillecreme ab. Ein Zusammenspiel aus Knusprigkeit und Zartheit, das jedes bedeutende Festmahl in Italien gebührend krönt. Nach der Arbeit am Herd setzen wir uns alle zusammen, um unsere Kreationen zu genießen: ein Moment, um die Weihnachtsfreude durch gutes Essen, Gemeinschaft und ein gutes Glas Wein zu feiern. Bitte bringen Sie eine Kochschürze, ein Geschirrtuch und Aufbewahrungsboxen für mögliche Reste mit. Materialkosten von 40.-€ sind im Kurspreis enthalten.

Die Vorweihnachtszeit ist ideal zum Backen! Wir backen eine feine Auswahl traditioneller und moderner Plätzchen wie Vanillekipferl, Spitzbuben, Marzipan-Orangen-Gebäck und Schneekugeln mit Schokokern – ergänzt durch festliche Pralinen. Ob Einsteiger:in oder Backprofi: Gemeinsam zaubern wir köstliche Klassiker und kreative Neuentdeckungen, perfekt zum Genießen, Verschenken oder stilvoll Präsentieren. Im Kurspreis sind 18 € Materialkosten enthalten

Sushi zuzubereiten ist einfacher, als man denkt. Dieser Kurs ist ideal für alle, die Lust auf Sushi haben. Wir machen Hosomaki (auch inside-out-Rollen) sowie Tempura-Sushi, Gunkanmaki und Temaki. Sie erhalten wertvolles Hintergrundwissen, ein ausführliches Skript und eine Sushi-Matte. Am Kursende können sie die kunstvollen Köstlichkeiten selber herstellen - versprochen. Ohne Thunfisch aus ökologischen Gründen.Bitte bringen Sie eine Schürze, ein Geschirrtuch, scharfes Messer und Behälter für eventuelle Reste mit. Lebensmittelkosten von 23,- € sind inklusive.

Hausgemachte Pasta ist einfacher als gedacht und aus nur wenigen Zutaten zubereitet. Mit oder ohne Eier. In meinem Pasta-Kochkurs steht ihr selbst an der Nudelmaschine oder mit dem Nudelholz und lernt, die leckerste Pasta der Welt zuzubereiten. Wir werden hausgemachte Nudeln wie in Italien mit Semola Rimacinata und 00-Mehl herstellen. Wir werden Tagliatelle (lange Nudeln), Gnocchi Sardi (kurze Nudeln) und gefüllte Tortelloni herstellen. Die Tagliatelle servieren wir mit einer Trüffelsauce, die aus der Region Umbrien stammt, die für ihre hochwertigen Trüffel bekannt ist. Die Gnocchi Sardi servieren wir mit hausgemachtem Pesto aus Basilikum, das ursprünglich aus der italienischen Region Ligurien stammt. Außerdem bereiten wir Tortelloni mit zwei verschiedenen Füllungen zu. Es gibt Tortelloni mit Frischkäse-Spinat-Füllung, die wir mit einer klassischen Tomatensoße mit frischen Kräutern wie Basilikum und Knoblauch servieren. Die andere Variante ist mit einer Füllung aus Salsiccia, einer traditionellen italienischen Wurst, und wird in brauner Butter mit halbgetrockneten Tomaten serviert. Zum Essen wird Wein serviert. Zum Dessert gibt es unsere Bella-Italia-Überraschung, die natürlich hausgemacht ist. Du erhältst eine Rezeptmappe mit Rezepten für hausgemachte Pasta. Dazu gibt es auch Rezepte für alle Saucen und Füllungen. Im Kurspreis sind die Materialkosten von 30 € inkl. Rezeptmappe sowie Kaffee, Cappuccino, Wein und Espresso während des Kurses enthalten. Bitte bringt 3 kleinere Tupperdosen mit.

Mit allen Sinnen genießen! Das ist das Motto von Biersommeliere Gabi Sailer. Probieren Sie charakterstarke Biere zusammen mit Schokolade und finden Sie heraus, welche Kombination aus Aromen Sie bevorzugen. Selbstverständlich gibt es einige Geschichten rund ums Bier, aber auch zur Schokolade zu erzählen. Sehen, hören, riechen und schmecken Sie die Unterschiede! Materialkosten i.H. v. 16 € sind im Kurspreis enthalten.

Dieser Kurs ist für Liebhaber der künstlerischen Küche gedacht, die ein einzigartiges und faszinierendes Erlebnis genießen möchten, das der Kunst der Zubereitung hausgemachter gefüllter Teigwaren gewidmet ist. Während des Kurses lernen die Teilnehmer, verschiedene Variationen von gefüllter Pasta zu kreieren und entdecken die Geheimnisse und Techniken der italienischen Küche für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Der Kurs beginnt mit einem italienischen Aperitif, bei dem eine kurze Einführung in die gefüllte Pasta gegeben wird, einschließlich der Konservierungstechniken, um die Frische und den authentischen Geschmack zu bewahren. Anschließend bereiten die Teilnehmer köstliche Spezialitäten wie Tortellini, Tortelloni, Casoncelli, Fagottini, Ravioli, Agnolotti, Spoja Lorda, Rosen, Blumen und Cappellacci zu, jede mit kreativen und leckeren Füllungen. Am Ende des Kurses haben die Teilnehmer die Möglichkeit, die während des Kurses zubereiteten Köstlichkeiten zu kosten, begleitet von einem Glas italienischen Weins, um dieses gastronomische Erlebnis mit einer raffinierten Note abzurunden. Darüber hinaus kann der Rest der zubereiteten Pasta mit nach Hause genommen werden, damit die Teilnehmer die Früchte ihrer Arbeit auch nach dem Kurs genießen können. Eine unvergessliche Gelegenheit, gemeinsam zu lernen, Spaß zu haben und die wahren Spezialitäten der italienischen Küche zu genießen! Materialkosten von 30.-€ sind im Kurspreis enthalten.

Focaccia gehört zur Volksküche oder, wie die Italiener sagen, zur „Cucina dei poveri“, der „Kost der Armen“. Es gibt unzählige Sorten von Focaccia – unsere ist nur eine davon. Zunächst backen wir gemeinsam eine fluffige und aromatische Sauerteig-Focaccia aus Ligurien. Sie ist mit Tomaten und Oliven gefüllt, mit frischen Kräutern (Rosmarin, Olivenkraut und Thymian) bestreut und mit aromatisiertem Knoblauchöl bestrichen. Danach verkosten wir unsere köstliche Focaccia. Fleischliebhaber können zwischen Mortadella, Butterschinken und luftgetrocknetem Schinken wählen. Als vegetarische Auswahl stehen gegrilltes Gemüse mit frischen Kräutern und einem Hauch Knoblauch, hausgemachte Basilikum-Pesto, halbgetrocknete Tomaten, eingelegte Oliven mit Fetakäse, Tomaten-Mozzarella und aromatische, sizilianische Caponata zur Verfügung. Die zweite Focaccia-Variation, die ich Ihnen zeige, ist die traditionelle, dünne und luftige Schiacciata aus der Toskana. Sie ist ein fester Bestandteil der toskanischen Küche. Damit könnt ihr weltberühmte Sandwiches mit Burrata, Mortadella, Rucola, Pesto und einem guten Schuss Olivenöl zubereiten – wie in einer echten Schiacciateria in der Toskana! Jeder Teilnehmer arbeitet mit einem 30 Stunden lang fermentierten Sauerteig-Focaccia-Teig. Ich zeige euch verschiedene Techniken zum Kneten ohne Maschine sowie das Dehnen, Falten und Formen des Teigs von Hand. Parallel dazu setzt jeder Teilnehmer einen neuen Focaccia-Teig an, den er zusammen mit Sauerteig mit nach Hause nehmen wird. Zum Dessert gibt es unsere Bella-Italia-Überraschung, die natürlich hausgemacht ist. Du erhältst eine Rezeptmappe mit Rezepten für ligurische und toskanische Focaccia (Sauerteig- und Hefeversion) sowie allen Beilagen. Im Kurspreis sind die Materialkosten von 30 € inkl. Rezeptmappe sowie Kaffee, Cappuccino, Wein und Espresso während des Kurses enthalten. Bitte 3 Mittelgröße Tupperdosen mitbringen.

Chinesische Gerichte bestehen meist aus einer Kombination von Fleisch oder Meeresfrüchten und vor allem Gemüse. Leicht und mit unterschiedlichsten Gewürzen bieten sie eine Bandbreite an wohlschmeckenden Geschmacksrichtungen. Die Zubereitung, traditionell im Wok, ist schnell, schont die Zutaten und damit den echten Geschmack. In meinem Kochkurs möchte ich Ihnen die Grundlagen der traditionellen chinesischen Küche (Vorbereitung der Zutaten, Pfannenrühren, Zusammenstellen eines Menüs) vermitteln. So können Sie Ihrem Speiseplan daheim neue Akzente oder eine ganz neue Richtung geben. Wie in meinen Kursen üblich, stelle ich Details zur Vorbereitung vor und koche auch ein Gericht vor.

Experience the joy of Indian vegetarian cooking made simple and exciting with our hands-on Cooking with Indian Cook Box course. You will receive a curated cook box filled with authentic spices and regionally inspired ingredients, guiding you step-by-step to create flavorful, traditional Indian dishes right in your own kitchen. All recipes will be vegetarian (no egg, no fish, no meat). The course language is English & recipes will be provided in English & German. Bitte mitnehmen: Geschirrtücher und Behälter für Kostproben. Die Materialkosten sind im Kurspreis erhalten.

Lassen Sie sich von der levantischen Küche verzaubern mit ihren intensiven Aromen und farbenfrohen Zutaten. Wir backen aus einem flüssigen Hefeteig ein köstliches Fladenbrot dazu gibt es zwei Ihnen sicher unbekannte Dips, köstliches Zitronenhuhn mit Honig und Zimt, Ofen-Karotten mit einer überraschenden Gewürzmischung und ein nicht zu süßes Dessert. Lebensmittelkosten von 19,- € sind inklusive. Bitte mitbringen: 2 Geschirrtücher, 2 Schwammtücher, Gefäße für die Reste

Die asiatische Küche überzeugt durch frische Zutaten, exotische Gewürze und Vielfältigkeit. Jedes asiatische Land und die einzelnen Regionen haben für sich ihre Spezialitäten. Grundzutaten wie Kokosmilch, Sojasauce und Tofu prägen die Landesküchen in ganz Asien und werden durch regionales Gemüse, Obst und Gewürze verfeinert und individualisiert. Wildreis und Linsen thailändische Art in Kokosmilch, Indisches Curry-Gericht und viele andere asiatische Spezialitäten können zu echten Lieblingsgerichten werden. Denn sie lassen sich ohne allzu großen Aufwand zubereiten und bringen Abwechslung in den Speiseplan. Die Gerichte sind fettarm, vitaminreich und raffiniert gewürzt - einfach schmackhaft und gesund. Wir schlendern kulinarisch durch Indonesien, Thailand, Vietnam, Laos und Co. Wer einmal in Süd-Ost-Asien war und Gelegenheit hatte, diese fantastische Küche kennenzulernen, kommt davon nicht mehr los und möchte vor allem zu Hause diesen Geschmack noch einmal auf der Zunge spüren. Lass dich von mir ins Reich der vielen Gewürze verführen. Im Kurspreis sind 27 € Lebensmittelkosten enthalten.

Erlernen Sie die Herstellung klassischer französischer Backwaren wie Buttercroissants, Pain au Chocolat und Brioche. Sie arbeiten mit tourierten Teigen, üben das Formen und Füllen, testen verschiedene Flechttechniken und erhalten wertvolle Tipps zur Verarbeitung süßer Hefeteige. Gemeinsam wird gebacken, verkostet und über Zutaten, Techniken und Variationen gesprochen – ideal für alle, die feines französisches Gebäck selbst meistern möchten. Im Kurspreis sind 15 € Materialkosten enthalten.

Alles dreht sich um moderne Pâtisserie-Törtchen, filigran, aromatisch und handwerklich präzise. Du lernst Schritt für Schritt wie sie entstehen, vom Boden über die Füllung bis hin zur Deko. Dabei zeige ich dir, wie du Texturen kombinierst, Aromen balancierst und mit einfachen Techniken zuhause wunderbare Ergebnisse erzielst. Am Ende nimmst du acht eigene Törtchen mit, kunstvoll und köstlich zugleich. Im Kurspreis sind 18 € Materialkosten enthalten

Die orientalische Küche entführt Dich in die träumerischen Länder aus 1001 Nacht und beschert Dir dabei einen kulinarischen einzigartigen und sagenhaften Genuss. Sie verzaubert die Sinne und bringt Deine Geschmacksnerven in ganz neue Sphären. Ich werde dich in die spannenden Geheimnisse der Köstlichkeiten aus dem Orient einweihen. Die Speisen zeichnen sich durch ihre intensiven, deftigen wie auch feinen Aromen und die Verwendung von allerlei verschiedenstem Gemüse aus. Gewürzt wird mit vielen frischen Kräutern, Pfeffer, Paprika, Knoblauch und Olivenöl. Ungewöhnliche Geschmackskombinationen entstehen durch die Verwendung von Zimt, Koriander, Kardamom, Rosenpaprika, und weitere besondere Gewürze. Wir zaubern vegane delikate Gerichte, die Dich begeistern werden. Begib Dich auf die Spuren von Ali Baba & Co. und entdecke dabei die Welt der 1001 Aromen. Einen wahren Gaumenschmaus, den Du so schnell ganz bestimmt nicht wieder vergessen wirst. Bitte Geschirrhandtuch und Tupperware mitbringen. Im Kurspreis sind 27 € Lebensmittelkosten enthalten.

Erlebe ein unvergessliches kulinarisches Abenteuer und entdecke die Geheimnisse und Farben der mexikanischen Küche. Du lernst, Fajitas de carne, Fajitas de pollo und Fajitas vegetarianas zuzubereiten – Gerichte voller intensiver Aromen und duftender Gewürze – begleitet von authentischen mexikanischen Saucen, die auch perfekt zu knusprigen Nachos passen. Jede Zubereitung wird zu einer echten Geschmacksreise: Die mexikanische Küche ist ein Fest der Aromen, Düfte und Traditionen, und dieser Kurs gibt dir die Möglichkeit, all diese Köstlichkeiten direkt in deiner eigenen Küche nachzukochen. Wir starten mit einem frischen Mojito und feinen Häppchen, bevor wir uns der Zubereitung der Fajitas, frischer Salsas und knackiger Salate widmen. Zum Abschluss genießen wir gemeinsam unsere Kreationen – begleitet von einem guten Glas Wein. Am Ende dieses Kurses wirst du nicht nur neue Rezepte und Techniken gelernt haben, sondern auch Momente voller Freude, Geselligkeit und Genuss mit den anderen Teilnehmer:innen erleben. Eine perfekte Gelegenheit, um zu lernen, Spaß zu haben und mit Leidenschaft zubereitete Gerichte zu genießen. Verpasse nicht die Chance, die mexikanische Küche zu entdecken und deine Kochkünste zu erweitern! Bitte bringen Sie eine Kochschürze, ein Geschirrtuch und Aufbewahrungsboxen für mögliche Reste mit. Materialkosten von 35.-€ sind im Kurspreis enthalten.